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五香核桃仁的做法

2019-11-12 14:41:04来源:励志吧0次阅读

五香核桃仁是一种用核桃制作而成的食物。众所周知,核桃的营养价值是特别高的,核桃中的蛋白质、脂肪、亚麻酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及多种微量元素的含量都是比较高的,经常吃核桃,可以达到进补的效果。那么,五香核桃仁怎么制作比较好吃呢?下面就为大家介绍五香核桃仁的做法!一、五香核桃仁做法1、将炒勺在慢火烧热擦净后加白油250克,烧至三成热时放入核桃仁500克,用慢火推炸仁呈老黄色时倒入漏勺,沥净余油;原勺加水1000毫升,将拍松的姜50克、蒜 瓣、花椒50克、大料 瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用纱布扎紧包好放入勺内,加上葱、盐适量;熬出五香味,约剩五香汤500克时待用。2、将五香汤中的 葱及料包捞出,放入炸过的核桃仁,加味精,用慢火焖,五香汁收尽后离火凉吃、热吃或配冷菜荤菜均可。色泽红黄,五香味突出,咸淡适口,是佐酒佳肴。二、核桃的营养价值核桃营养丰富,是世界“四大”干果之一。据测定,每百克含蛋白质14.9克,脂肪58.8克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,碳水化合物9.6克,膳食纤维9.6克,胡萝卜素 0微克,维生素E 4 .21毫克,钾 85毫克,锰 .44毫克,钙56毫克,磷294毫克,铁2.7毫克,硒4.62微克,锌2.17毫克人。就营养成分比较来说,核桃营养价值是大豆的8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。 核桃含有大量的钙、磷、铁,不但可以润肤,还有防治头发过早变白和脱落的效果。三、核桃食用须知1、核桃因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化。2、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。 、应该适量、长期、坚持服用:核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体做为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在20-40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。4、核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。5、每天吃四个核桃,可以治疗胆结石。

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